荞麦馒头怎么做才松软 荞麦馒头的做法

2023-06-30 08:15:11

1、用料:荞麦粉160克、老面粉340克、水260克、酵母4克。

2、荞麦粉、老面粉放入盆中,右边是荞麦粉,左边是老面粉,明显的看出荞麦粉颜色深。

3、面粉先混合均匀,放入酵母、温水和成面团,面团放至温暖的地方发酵。

4、发酵后的面团能明显的看到大气孔。

5、取出面团至案板上,揉至面团光滑,从面团切面看基本无气孔。

6、面团分成适当大小的剂子,再次揉成光滑的小馒头。

7、馒头下面铺油纸,摆放在蒸锅篦子上。

8、面团放入蒸锅中继续醒发十几分钟,醒发后的面团能明显的看到变大,用手掂一下能感觉到变轻即可,小火开始蒸,上汽后转中大火蒸15分钟,关火后立刻开盖。

  • 标签: