猪肚清炖怎么做才好吃窍门 清炖猪肚汤的用料

2023-07-01 07:10:11

1、材料:猪肚600g、料酒适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、白砂糖5小颗、白胡椒粉少许、面粉适量。

2、葱姜,洗净改刀。

3、猪肚解冻后,在清水中先漂洗一次。

4、盆中无水,放入猪肚,洒入3勺盐,充分搓洗揉捏,漂净。

5、倒入适量面粉,内外都揉捏到位了,挤出污物,用水漂净。

6、以上步骤,如此重复3次,直至将污物全部洗净,最后用清水彻底漂洗干净。

7、将洗净的猪肚切成小段。

8、锅中水烧开,放入猪肚,飞水,完了将猪肚漂洗干净一旁待用。

9、砂锅中放入清水,倒入葱姜段,煮开。

10、葱姜水煮开后,倒入处理好的猪肚。

11、第一次煮开后,倒入料酒,再次煮开后,转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动。

12、加入少许盐花和五小粒白砂糖。

13、最后撒入少许白胡椒粉,调味即可。

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