煮蚬子是冷水下锅吗煮蚬子适合直接冷水下锅吗

2023-07-31 16:55:08

1、煮蚬子是冷水下锅。若是煮蚬子直接就用热水来煮的话，就会出现蚬子外边的肉已经收紧了，但是里面的肉还是生的情形，这样子煮的时长会过久，会影响到蚬子的味道还有口感。

2、蚬子在冷水当中跟着水的温度一起升高的话，在煮出来的肉是比较有弹性，口感也比较佳的。