发面什么时候放小苏打 放小苏打在发面的什么时候

2023-05-15 07:22:09

1、面团发酵好时放小苏打。

2、面粉和成面团,揉至光滑盖上保鲜膜放到温暖处自然发酵,夏天2-4小时即可发酵好,冬天最好第一天晚上和面,第二天早上蒸馍比较合适;发酵好的面团取出,小苏打4g兑温水溶解后,揉入面团中,要反复揉匀,这一点很重要,揉好后用刀切开,两边对接不粘连,闻着没有酸味就好了,盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟左右即可。

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