笋焯水多长时间 竹笋焯水要多长时间

2023-05-15 09:14:44

1、竹笋需要焯水5—8分钟。

2、鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。

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