怎么制作山楂酱 如何制作山楂酱

2023-06-16 23:45:24

1、主料:适量山楂,一些柠檬汁,适量冰糖,麦芽糖,果糖,蜂蜜,糖桂花和水。

2、可以先用开水把山楂泡起来,等水凉了从中间横向切开,酱紫比较容易去核,用料理机将山楂打成泥,每次打就需要加半碗水。

3、把山楂打成泥以后就可以倒进锅里面,不要使用铁锅,会出现化学反应,这样会对身体造成不利影响,然后依次加入柠檬汁,冰糖,果糖,蜂蜜,麦芽糖,桂花糖,每一次融化以后再加其他的东西。中小火煮,不断搅拌至浓稠,大概就是你划一下1~2秒后痕迹才消失,或者是取1~2滴果酱滴入冷水中,若果酱不散开且下沉就可以装罐了,太过浓稠的话就不是酱了,就成糕了。

4、等到果酱快制作好的时候就可以把瓶子用干净的开水烫一下,然后再擦拭干净,不要有水分,不然果酱很容易变坏。

5、果酱一熬好就立即装入罐中(玻璃罐,保鲜盒等密封性较好的容器),最后再立即盖上盖子,倒置10~15分钟,让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物,冷却后入冰箱冷藏保存,因为不含添加剂所以请尽快吃完。

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