怎样才能挑选好吃的虾米 如何挑选好吃的虾米

2023-06-17 01:30:47

1、颜色。新鲜的虾米,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾米也是不好的。

2、体形。虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的,因为刚捕出的虾米的肉有弹性,筋是绷紧的。虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。

3、杂质:虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾,无虾糠为上品。

4、味道:取一个虾米放在嘴中嚼之,鲜香中带甜味,咸淡适口为上品;盐味重,有明显的苦咸涩等异味的质量差。

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