肉炖柴了怎么补救 肉炖柴了怎么处理

2023-06-20 11:30:21

1、在肉里加一些醋,或者红果即可。

2、炖熟后切片时,下刀方向与肉纹垂直,这样切出来的肉容易嚼。肉在炖之前,放进淘米水中浸泡,可以去掉杂质异物,化解其中油腻,同时也能够防止肉变硬、变干。可以加入一些茶叶或者橘皮,在去腥提鲜的同时,还可以加快肉的软烂,使肉肥而不腻,瘦而不柴。

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