大闸蟹怎么爆炒 大闸蟹爆炒的家常做法

2023-06-22 14:50:27

1、食材:大闸蟹5只,姜片适量,小葱适量,紫苏少许,油少许,盐适量,生抽适量。

2、大闸蟹买回来后,要用刷子清洗一下,清洗干净后,把后壳打开,身体切成两半,钳子切下来,生姜切片,小葱切断,紫苏切碎备用;

3、凉锅下油,把油烧热,将姜片放入爆出香味;

4、然后把大闸蟹倒入不停翻炒,炒至蟹壳变色;

5、倒入适量清水,把紫苏倒入,盖上盖子焖煮5分钟;

6、焖好后,将葱白先放入,翻炒几下;

7、然后将剩下的葱段全部倒入继续翻炒;

8、加入1勺盐和2勺生抽,翻炒均匀,再焖煮一下,使它入味即可出锅。

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