酥肉怎么做的 如可制作酥肉

2023-06-23 04:45:26

1、准备材料:主料:猪肉400克、香菜5克。调料:八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。

2、首先将里脊肉片薄,将里脊肉切条,倒入料酒,倒入生抽,倒入老抽,倒入盐,倒入花椒,倒入胡椒粉。

3、倒入蛋清,倒入姜末,倒入蒜末,倒入葱末,搅拌均匀,腌制30分钟,碗中倒入面粉,倒入淀粉,搅拌均匀。

4、里脊肉蘸淀粉裹匀,起锅烧油,油热下里脊肉,小火炸至表面金黄,捞出放凉,大火复炸1分钟,捞出放入盘中即可。

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